파로쌀 효능 5가지와 추천 요리법 3가지는 무엇?

고대 로마 시대부터 식량으로 이용되어 온 파로쌀! 현대 사회에서 밀려난 듯했던 파로쌀이 최근 건강에 대한 관심이 높아지면서 다시 주목받고 있습니다. 슈퍼푸드라는 명칭에 걸맞게 풍부한 영양 성분과 다양한 건강 효능을 지니고 있어 많은 사람들에게 사랑받고 있는데요. 오늘 글에서는 파로쌀 효능 5가지와 추천 요리법 3가지에 대해 상세히 알아보도록 하겠습니다.

– 목차 –

1. 파로쌀이란?

파로는 고대부터 재배된 전통적인 곡물로, 엠머밀, 아인콘, 스펠트 세 가지 종류를 포함합니다. 주로 이탈리아의 토스카나 지역에서 재배되는데요. 고대 로마 시대에는 군인들의 군량미로 사용되기도 했습니다. 현재는 높은 영양가와 건강상의 이점으로 인해 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다.

2. 파로쌀 영양 성분

파로쌀은 단순히 곡물을 넘어 영양 성분의 보고라고 할 수 있습니다. 백미에 비해 월등히 많은 식이섬유를 함유하고 있고요. 단백질, 비타민, 미네랄 등 우리 몸에 필요한 다양한 영양소가 풍부합니다. 특히, 파로쌀에 함유된 아라비노자일란이라는 식이섬유는 혈당 조절과 콜레스테롤 감소에 탁월한 효과를 발휘합니다. 파로쌀의 주요 영양 성분은 아래와 같습니다.

영양성분	함량 (100g 당)
열량	362kcal
단백질	12.77g
탄수화물	72.34g
식이섬유	10.6g
지방	2.13g
철분	1.53mg
망간	128mg
아연	4.79mg
니아신	8.51mg

파로쌀은 100g당 약 12.77g의 단백질을 함유하고 있는데요. 이는 일일 권장 섭취량의 약 25%에 해당됩니다. 또한 10.6g의 식이섬유를 포함하고 있는데요. 이는 성인 여성의 일일 충분 섭취량의 절반, 성인 남성의 35~42%에 해당됩니다.

3. 파로쌀 효능

다양한 연구 결과를 통해 파로쌀 효능이 알려지고 있습니다. 구체적으로는 아래와 같은 효과를 지닙니다.

3.1 혈당 조절

파로쌀은 저혈당지수(GI) 식품으로, 혈당을 천천히 올려 당뇨병 관리에 도움이 됩니다. 당뇨병 전 단계 환자를 대상으로 한 연구에서, 파로가 함유된 밥을 섭취한 그룹의 식후 혈당이 흰쌀밥을 섭취한 그룹보다 20mg/dL 덜 상승했습니다.

3.2 체중 관리

파로쌀은 저항성 전분이 풍부하여 소화가 천천히 되고 포만감이 오래 지속됩니다. 이는 과식을 방지하고 체중을 관리하는데 도움을 줍니다.

3.3 심혈관 건강 개선

파로쌀에 함유된 식이섬유는 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 6주 동안 당뇨병 환자의 식단에 파로를 첨가한 결과, LDL 콜레스테롤 수치가 11% 감소했다는 연구 결과가 있습니다.

3.4 소화 건강 증진

풍부한 식이섬유는 장 건강을 개선하고 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다.

3.5 항산화 효과

파로쌀에는 루테인, 제아잔틴 등의 카로티노이드와 폴리페놀 등 다양한 항산화 성분이 포함되어 있습니다. 이는 세포 손상을 방지하고 노화를 늦추는 데 도움을 줍니다.

4. 파로쌀 요리법

이제 파로쌀 먹는 법이 궁금하실 것 같은데요. 파로쌀은 밥으로 지어 먹는 것 외에도 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 샐러드, 리조또, 죽 등 다채로운 요리를 통해 파로쌀의 풍미를 즐길 수 있습니다. 아래에 추천 레시피 3개를 소개합니다.

4.1 파로밥 만들기

파로쌀과 백미를 3:7 비율로 섞습니다.
곡물과 물을 1:1 비율로 준비합니다.
밥솥에 넣고 ‘잡곡밥’ 모드로 약 40분간 취사합니다.

4.2 파로 샐러드

파로를 삶은 후 식혀 둡니다.
토마토, 오이, 양파, 올리브를 잘게 썹니다.
파로와 야채를 섞고 레몬즙, 올리브 오일, 소금, 후추로 간을 합니다.

4.3 파로 리조또

파로를 물에 15~20분간 삶습니다.
팬에 기름을 두르고 양파를 볶다가 파로를 넣고 볶습니다.
육수를 조금씩 넣어가며 끓이다가 버섯, 파마산 치즈를 넣고 마무리합니다.

글을 마치면서

이상으로 파로쌀 효능과 파로쌀 요리 방법에 대해 알아보았습니다. 파로쌀은 영양가도 높고 건강 상의 좋은 효능을 지니는 식품인데요. 혈당 조절, 체중 관리, 심혈관 건강 개선 등에 도움이 된다는 것을 알 수 있었습니다. 다양한 요리법으로 맛있게 즐길 수 있으니 파로쌀 효능에 관심 있는 분들은 오늘 글의 내용을 잘 참고해 보시기 바랍니다.