최근 건강에 대한 관심이 높아지면서 슈퍼푸드가 인기를 끌고 있습니다. 그중에서도 단백질과 식이섬유가 풍부한 병아리콩은 다양한 효능으로 주목받고 있는데요. 오늘 글에서는 병아리콩 효능과 영양 성분을 상세히 알아보고요. 효능을 듬뿍 누릴 수 있는 다양한 요리법도 살펴보도록 하겠습니다.
1. 병아리콩 영양 성분
병아리콩은 영양의 보고라고 할 수 있습니다. 100g의 삶은 병아리콩에는 다음과 같은 영양소가 포함되어 있습니다.
- 칼로리 : 164kcal
- 탄수화물 : 27.42g
- 단백질 : 8.86g
- 지방 : 2.59g
- 식이섬유 : 7.6g
- 비타민 B6 : 0.139mg
- 엽산 : 172μg
- 철분 : 2.89mg
- 마그네슘 : 48mg
- 칼륨 : 291mg
병아리콩은 특히 단백질과 식이섬유가 풍부하여 포만감을 주고 소화를 돕습니다. 또한 비타민 B군과 미네랄이 풍부하여 전반적인 건강 증진에 도움이 됩니다.
2. 병아리콩 효능
유익한 영양 성분이 풍부한 병아리콩에는 다양한 건강상의 이점이 있습니다. 구체적인 병아리콩 효능은 아래와 같습니다.
- 체중 관리 : 병아리콩은 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 포만감을 주므로 체중 관리에 도움이 됩니다.
- 소화 개선 : 풍부한 식이섬유는 장 건강을 증진시키고 변비를 예방합니다.
- 심장 건강 : 병아리콩의 식이섬유는 콜레스테롤 수치를 낮추어 심장 질환 위험을 감소시킵니다.
- 혈당 조절 : 낮은 혈당 지수로 인해 당뇨병 관리에 도움이 됩니다.
- 항산화 작용 : 병아리콩에 함유된 항산화 물질은 만성 질환 예방에 도움을 줍니다.
- 뼈 건강 : 칼슘, 마그네슘, 인 등의 미네랄이 풍부하여 뼈 건강을 증진시킵니다.
3. 병아리콩 요리법
병아리콩은 다양한 요리에 활용할 수 있어 식단에 쉽게 추가할 수 있습니다. 병아리콩 효능을 200% 누릴 수 있는 요리법을 아래에 소개합니다.
3.1 병아리콩밥
병아리콩을 밥과 함께 넣어 영양가 높은 병아리콩밥을 만들 수 있습니다.
- 재료 : 쌀 2컵, 병아리콩 1/2컵, 물 2.5컵
- 병아리콩을 6시간 이상 물에 불립니다.
- 쌀과 불린 병아리콩을 씻어 밥솥에 넣습니다.
- 물을 부어 평소대로 밥을 짓습니다.
3.2 병아리콩 조림
달콤하고 짭짤한 병아리콩 조림은 밥반찬으로 훌륭합니다.
- 재료 : 병아리콩 2컵, 간장 1/4컵, 설탕 2큰술, 물엿 1큰술, 참기름 1큰술
- 병아리콩을 삶아 준비합니다.
- 팬에 간장, 설탕, 물엿을 넣고 끓입니다.
- 삶은 병아리콩을 넣고 조릴니다.
- 마지막에 참기름을 넣어 마무리합니다.
3.3 병아리콩 두유
병아리콩으로 만든 두유는 고소하고 영양가가 높습니다.
- 재료 : 병아리콩 1컵, 물 4컵, 설탕(취향에 따라)
- 병아리콩을 8시간 이상 불립니다.
- 불린 병아리콩과 물을 믹서기에 갈아줍니다.
- 체에 걸러 두유를 만듭니다.
- 기호에 따라 설탕을 넣어 맛을 냅니다.
3.4 병아리콩 샐러드
신선하고 건강한 병아리콩 샐러드는 간단한 식사나 간식으로 좋습니다.
- 재료 : 삶은 병아리콩 2컵, 오이 1/2개, 토마토 1개, 올리브오일 2큰술, 레몬즙 1큰술, 소금, 후추 약간
- 오이와 토마토를 작게 썹니다.
- 삶은 병아리콩, 오이, 토마토를 섞습니다.
- 올리브오일, 레몬즙, 소금, 후추로 드레싱을 만들어 뿌립니다.
3.5 병아리콩 과자
건강하고 맛있는 간식으로 병아리콩 과자를 만들어 보세요.
- 재료 : 삶은 병아리콩 2컵, 올리브오일 2큰술, 소금 1/2작은술, 파프리카 가루 1/2작은술
- 삶은 병아리콩을 키친타올로 물기를 제거합니다.
- 올리브오일, 소금, 파프리카 가루를 뿌려 섞습니다.
- 180도로 예열한 오븐에서 20-25분간 구워줍니다.
글을 마치면서
이상으로 병아리콩 효능과 영양성분, 요리법에 대해 알아보았습니다. 병아리콩은 영양가가 높고 다양한 요리에 활용할 수 있는 훌륭한 식재료입니다. 맛도 좋고 활용도가 높아 누구나 쉽게 즐길 수 있으니, 오늘 글의 내용을 잘 참고해 건강 증진에 잘 활용해 보시기 바랍니다.
함께 보면 좋은 글
이 3가지 방법으로 먹으면 렌틸콩 효능을 듬뿍 누릴 수 있어요!
